Извештај о посети Градском музеју из Врбаса

Дана 11.04.2019. године на позив од стране Градског музеја у Врбасу и кустоса госпође Весне Гргуровић, који је покренуо годишњу акцију „Позови комшију у  музеј“ с намером да приближи свој рад што широј публици, а пре свега оним који га окружују – комшијама. Комшије могу бити не само непосредне у смислу кућа до куће, већ и насеље до насеља, општина до општине.

Гастрохеритолог Тамара Огњевић (Artis center) приређује експерименталну радионицу на отвореном – средњевековна пита, припрема и послужење; улазница – дрвена кашика. Током припреме Тамара ће учеснике радионице упознати са резултатима дугогодишњих истраживања на тему средњевековне кухиње. Радионица се одиграва у музејском дворишту уз „огњиште“.

Приликом посете Градском музеју у Врбасу, ученици образованог профила кувар III-6, Јован Лекић, Милица Мандић, Кристина Кираљ, Лекић Драгица, Никола Рогановић и Давид Хајдук и ученици образованог профила конобар III-5 Марко Радвањи, Ванеса Берберић и Предраг Ардалић, упознали су се са средњовековном трпезом, култура обедовања, навике и веровања.О невероватним, егзотичним банкетима владара и племства, до занимљивих веровања и симболизма храна у овој епохи.

Након тога ученици образованог профила кувар III-6, Јован Лекић, Милица Мандић, Кристина Кираљ, Лекић Драгица, Никола Рогановић и Давид Хајдук, уз подршку гастрохеритолог госпође Тамаре Огњевић (Artis center) учествовали у гастрохеритолошкој радионици која за циљ има да открије тајне средњовековног fast food-a и уприличи реконструкцију једног од најомиљенијих и најчешће конзумираних средњовековних производа такозване брзе хране – пите! Како се и од чега правила средњовековна пита, ко је припремао, а ко продавао, зашто је била толико омиљена, ко је све могао себи да је приушти? Само су нека од питања на које ће, уз мешење, печење и кушање, покушати да одговори госпођа Тамара Огњевић, историчарка уметности и гастрохеритолог, аутор и руководилац Артисовог пројекта „Живети прошлост“, истраживач при Европском институту за гастрономију у Туру (Француска). Приликом извођења експерименталне радионице ученици образованог профила кувар III-6 су показали веома велико интересовање, озбиљност  као и спретност приликом израде пита.

Цео догађај су пратили многобројни медији између осталог РТВ које ће у јутарњем програму 12.04.2019 године објавити репортажу.

АРТИСОВА „ГОЗБА“

СРЕДЊОВЕКОВНИ FAST FOOD

Гастрохеритолошка радионица

Извештај саставио:

Срђан Керавица
Струковни менаџер у угоститељству